2023年公共营养师资格考试判断题

一、判断题(共30题，每题l分，共30分。下列判断正确的请在括号内打“√”，错误的请在括号内打“×”)

1.亚油酸在体内可转变为花生四烯酸。(    )

2.内脏器官没有感觉神经。(    )

3.河豚毒素主要损害肝脏。(    )

4.最易出现铁缺乏或不足的人群主要有6个月龄内的婴儿、老年人和育龄期的年轻人群。(    )

5.营养教育的内容除传授营养知识外，还必须提供各类人群改善饮食行为所需的操作技能和服务能力的知识。(    )

6.中国营养学会推荐6个月以内婴儿脂肪摄入量为总能量的45％～50%。(    )

7.牛奶营养价值较高，也是钙和铁的良好膳食来源。(    )

8.四级公共营养师的培训重点是常见方法的学习。(    )

9.用炖的方法比用炒的方法更能够减少维生素的损失。(    )

10.淀粉在高温下溶胀、分裂形成均匀糊状溶液的特性，称为淀粉的糊化。(    )

11.食物频数法是通过询问调查对象获取其在过去的一段时间内某些食物的摄取频率的方法，不能计算膳食营养素的摄入量。(    )

12.保健食品是一类特殊的食品，能调节人体功能，适合特定人群食用，可用于治疗某些疾病，可以加强疗效。(    )

13.检查发现1名16岁的男学生有甲状腺肿大，可判断该学生存在碘缺乏。(    )

14.儿童身高是评价营养状况的重要指标，能够反映儿童近期的营养状况。(    )

15.乳汁中所有营养素的含量取决于乳母的膳食营养状况，摄入量高，乳汁中的含量也高。(    )

16.我国定义的营养素补充剂是指以补充维生素、矿物质而不以提供能量为目的的产品。(    )

17.在食品加工中损失最多的营养素是维生素。(    )

18.营养强化时，载体的作用是承载和传递营养素。(    )

19.参与式培训是利用双向交流的方式进行的培训。(    )

20.教学方法由教师、学员和知识3个基本要素组成。(    )

21.t检验用于推断样本均数与总体均数的比较以及两个样本均数间的比较。(    )

22.营养干预效果的评价仅限于近期效果评价，营养监测属于远期效果评价。(    )

23.在DRIs中，AI和RNI的区别在于AI的准确性不如RNI，且AI明显低于RNI。(    )

24.形成评价的指标一般包括计划的科学性、政策的支持性、技术上的适宜性、目标人群对策略和活动的接受程度等。(    )

25.步行是动力性周期运动，属于有氧运动。(    )

26.腌制及烟熏工艺具有杀灭微生物和食物保藏的作用，不会产生食品安全问题。(    )

27.在个体健康因素评价中评价年龄>增长年龄>实际年龄时，属于自创性危险因素型。(    )

28.食物中毒事件属于公共卫生突发事件的一种。(    )

29.碘缺乏病的主要预防措施为推行食用碘化食盐。(    )

30.演讲者应具备自信意识、吸引意识和反馈意识。(    )